幼児の栄養（1〜3歳）：何を食べさせ、どれくらい与えるか

赤ちゃんから幼児への栄養の移行は、育児において最も混乱しやすい時期の一つです。何でも飲んでいた赤ちゃんが、食べ物について強い意見を持つ小さな人間に変わります。これは正常です。イライラしますが、正常なのです。

幼児には乳児や年長の子どもとは異なる特定の栄養ニーズがあります。この違いを理解することで、親が大人の栄養フレームワークを子どもの食事に当てはめることをやめられ、食事の不安が大幅に軽減されます。

なぜ幼児の栄養は違うのか

12ヶ月ですべてが変わります：固形食が初めて本当の栄養責任を担います。同時に、幼児は乳児よりもゆっくり成長します。この成長の鈍化が「幼児の食欲低下」の主な要因で、多くの親を不安にさせます。

脂質は幼児のカロリー摂取量の約35〜40%を占めるべきです。そのため脂肪を減らした牛乳ではなく全乳が推奨されています。

幼児が本当に必要な食事量

幼児のカロリーニーズは1日約1,000〜1,400カロリーです。便利な目安：年齢(歳)×スプーン1杯を各食品の開始量として提供する。

幼児が最も不足しがちな5つの栄養素

1. 鉄分

鉄欠乏は世界中の幼児で最も一般的な栄養欠乏症です。幼児は1日7〜11mgの鉄分が必要です。鉄分豊富な食事にいちごやオレンジジュースを添えると、鉄の吸収量が3〜4倍増加します。

2. カルシウムとビタミンD

幼児は1日700〜1,000mgのカルシウムが必要です。AAPはすべての子どもに1日600IUのビタミンDを推奨しています。

3. 亜鉛

亜鉛は免疫機能、成長、創傷治癒に不可欠です。幼児は1日3mgが必要です。亜鉛欠乏は食欲不振と感染症への感受性増加につながります。

4. オメガ3脂肪酸（DHAとEPA）

DHAとEPAは脳と視覚の発達に不可欠です。魚を定期的に食べない幼児は、食事だけでオメガ3のニーズを満たせない可能性があります。

5. 食物繊維

便秘は幼児に非常に多い問題です。1日約19gの食物繊維を、果物、野菜、豆類、全粒穀物から摂る必要があります。

バランスの取れた幼児の食事を作る

Ellyn Satterの「責任の分担」モデル：親は何を、いつ、どこで食べるかを決める；子どもは食べるかどうか、どれくらい食べるかを決める。バランスの取れた食事にはタンパク質、穀物、果物または野菜、乳製品を含めます。常に子どもが確実に受け入れる「安全な」食品を含めましょう。

偏食段階への対処法

食物新奇性嫌悪（食べ物への恐怖）は幼児の50〜75%に影響します。研究では、子どもが新しい食品を受け入れるには通常15〜20回の暴露が必要であることが示されています。プレッシャー、賄賂、恥は偏食を確実に悪化させます。

よくある質問